수미네반찬 김수미 오징어초무침 레시피

tvN <수미네 반찬> 제82화

김수미 오징어초무침 레시피

- 재료와 조리과정 보기 -

2019년 12월 25일 수요일 밤 방송에서는 크리스마스 특집이면서 할배특집 마지막 날이예요. 할배특집 너무 재미있게 보았는데, 마지막이라니까 너무 아쉬워요. 오늘은 "연말 홈 파티"를 위한 레시피가 공개됩니다. 

연말 홈 파티를 위한 첫 번째 음식은 무채랑 콩나물과 함께 곁들여 먹는 오징어초무침입니다. 

재료와 조리과정은 이 글 아래 정리했어요. 

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- 재료 -

소금 1큰술

콩나물 3줌

오징어 3마리

무 1토막

미나리 1줌

청양고추 1개

양념장 재료

다진 마늘 1큰술

식초 5큰술

설탕 5작은술

매실액 1큰술

고추장 3큰술

고춧가루 2큰술

통깨 탈탈

* 계량은 개인취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

* 계량은 실제 방송과 다를 수 있어요.

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- 조리과정 -

냄비 두 개에 물을 넣고 끓입니다. 콩나물을 끓일 냄비에는 소금 1큰술을 넣어주세요.

소금을 넣은 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 5분만 끓인 후, 건져낸 후 물기를 제거합니다. 콩나물을 삶는 동안 뚜껑을 열면 비려질 수 있으니 중간에 열지 않도록 주의하세요.

끓는 물에 오징어를 넣어 5분 동안 데쳐냅니다. 오징어를 너무 오래 데치면 질겨진다고 합니다.

끓는 물에 데친 오징어는 바로 차가운 물에 넣어 식혀줍니다.

오징어는 1cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

무 1토막은 결 방향으로 채 썰어요. 

접시에 무채와 콩나물을 담아줍니다.

깨끗하게 씻은 미나리는 물기를 제거하고 5cm 정도로 잘라서 준비합니다.

청양고추 1개는 얇게 어슷썰기합니다.

양념장을 만들 그릇에 양념장 재료를 모두 넣고 섞어줍니다. 

양념장 그릇에 데친 오징어와 청양고추를 먼저 무치고, 미나리를 마지막에 넣어 버무려주세요.

완성된 연말 파티용 오징어 초무침입니다. 무와 데친 콩나물과 함께 오징어초무침을 먹으면 됩니다. 

※ 출처: tvN 수미네반찬

※ 방영시간: 매주 수요일 저녁 8시 10분

※ 위에 제품, 인물 등과는 사업적 연관성 없음