수미네반찬 김수미 밀푀유전골 레시피

tvN <수미네 반찬> 제82화

김수미 밀푀유전골 레시피

- 재료와 조리과정 보기 -

2019년 12월 25일 수요일 밤 방송에서는 크리스마스 특집이면서 할배특집 마지막 날이예요. 할배특집 너무 재미있게 보았는데, 마지막이라니까 너무 아쉬워요. 오늘은 "연말 홈 파티"를 위한 레시피가 공개됩니다. 

세 번째 홈 파티 음식은 홈 파티 분위기를 살려 줄 비주얼 좋은 밀푀유전골입니다. 김수미는 소고기와 어묵, 새송이버섯을 넣은 밀푀유전골 만드는 방법을 알려주었어요. 재료와 조리과정은 이 글 아래 정리했어요. 

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- 재료 -

알배기배추 1개

물 1리터

육수팩 1개

얇은 소고기 채끝등심 30줄

깻잎 30장

사각어묵 5장

채송이버섯 3개 (슬라이스 10개)

유부주머니 6개

다진마늘 1큰술

후추 2번 탈탈

양조간장(진간장) 3큰술

설탕 3작은술

소금 약간

양파 1/2개

표고 버섯 1개

* 계량은 개인취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

* 계량은 실제 방송과 다를 수 있어요.

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- 조리과정 -

냄비에 물 1리터를 넣고 육수팩을 넣은 후, 뚜껑을 닫고 끓입니다.

알배기배추 밑동을 넉넉한 두께로 잘라요.

알배기배추 꽁지도 잘라 밑면을 평평하게 합니다.

김수미는 총 3개의 파트로 채끝등심과 어묵, 새송이버섯을 넣어 만들었어요.

알배기 배추 1장을 깔고 그 위에 채끝등심 2줄을 넓게 펴서 올리고, 그 위에 깻잎 2장을 쌓아요. 그 위에 다시 알배기 배추 1장을 깔고 재료를 똑같이 올려 총 6층이 되게 만듭니다. 

두 번째 파트는 알배기 배추 > 어묵 1장 > 깻잎 2장을 올려 총 6층으로 만듭니다.

새송이버섯을 얇게 세로로 썰어주세요.

세 번째 파트는 알배기배추 > 새송이버섯 2장 > 깻잎 2장으로 총 6층을 만들어주세요.

육수팩을 건져 낸 후, 육수에 간을 합니다. 육수에 다음 재료들을 넣고 간을 본 후, 간이 약한 경우, 소금으로 추가 간을 합니다. 

다진마늘 1큰술

후추 2번 탈탈

양조간장(진간장) 3큰술

설탕 3작은술

양파 1/2개는 얇게 통으로 썰어줍니다.

전골을 만들 냄비 바닥에 양파를 깔아줍니다.

알배기배추에 싼 재료는 반으로 잘라줍니다.

반으로 자른 재료들을 냄비에 쓰러지지 않게 넣어서 채워줍니다.

어느 정도 크기의 냄비를 사용했는지 알 수 없는데, 약 24cm 정도 되는 냄비 같아요. 

시중에 판매하는 유부주머니와 모야을 낸 양송이 버섯을 올려줍니다.

육수를 부어줍니다. 이때 마늘 건더기가 들어가지 않게 해주세요. 국물이 지저분해질 수 있어요.

추운 겨울 먹기 딱 좋은 밀푀유전골이 완성되었어요.

※ 출처: tvN 수미네반찬

※ 방영시간: 매주 수요일 저녁 8시 10분

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