수미네반찬 김수미 겨울냉이고추장무침 레시피

tvN <수미네 반찬> 제83화

김수미 겨울냉이고추장무침 레시피

- 재료와 조리과정 보기 -

2020년 1월 8일 수요일 저녁 8시 10분 방송에서는 2기 할배들이 졸업해서 떠나고, 3기 신입생들이 찾아왔어요. 3기 신입생은 자취 경력 15년차 이태곤, 예비자취생 광희, 자취뽀시래기 숙소생활하는 최보민입니다. 

오늘 세 번째 반찬은 겨울냉이를 이용해서 만든 '겨울냉이고추장무침'입니다. 

재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. 

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「 재료 」

겨울냉이 크게 한 줌

물

소금 1/2큰술

「 무침양념 재료 」

고추장 1큰술

양조간장 1큰술

마늘 1/3 큰술

참기름 탈탈탈

깨소금 1큰술

레몬 1개 (또는 식초 2큰술)

※  1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준입니다.

※ 계량은 개인 취향에 맞게 가감하면 됩니다.

※ 방송에서 정확한 양이 명시되지 않은 경우, 방송에서 본 내용으로 추측한 양입니다.

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「 조리과정 」

냄비에 물을 넣고 소금 1/3을 넣어 끓입니다. (소금 넣고 채소를 삶으면 푸른색이 살아납니다.)

냉이는 뿌리를 먼저 데친 후 나머지를 넣어서 데치면 골고루 익힐 수 있어요. 겨울 냉이는 2분 정도 삶아주면 됩니다. 

냉이를 건져 차가운 얼음물에 넣고 식힌 후, 꼬옥 짜셔 물기를 없애줍니다.

물기를 짠 냉이는 3등분으로 잘라줍니다.

유리 그릇에 다음 재료를 모두 넣어 섞어줍니다.

고추장 1큰술

양조간장 1큰술

마늘 1/3 큰술

참기름 탈탈탈

깨소금 1큰술

레몬 1개 (또는 식초 2큰술)

양념장 그릇에 썰어둔 냉이를 넣어 버무리면 완성됩니다.

※ 이미지 출처: tvN 수미네반찬

※ 방영시간: 매주 수요일 저녁 8시 10분

※ 위 글에 언급된 제품, 인물, 업체, 방송과는 사업적/상업적 연관성 없습니다.