SBS <맛남의 광장> 37회
[맛남레시피] 백종원 색다른 초장 만들기
방송 리뷰 & 재료와 조리과정
2020년 8월 13일 목요일 방송에서는 15번째 유랑지 '통영'에서 맛남이 '바닷장어'를 이용하여 장어 소비 촉진을 위한 장어요리 레시피들이 대공개됩니다.
백종원은 통영의 서호시장에서 붕장어회를 사와서, 백쌤표 색다른 초장을 만들어주었어요.
백쌤의 색다른 초장을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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백종원 색다른 초장 재료
초고추장
참기름
간마늘
부산식 붕장어 회 소스
된장
간마늘
물엿
참기름
양파
※ 계랑기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
※ 일부 식재료의 양은 방송에서 정확한 계량이 나오지 않아 추정치입니다.
※ 개인 취향에 맞게 재료 가감하세요!
백종원 색다른 초장 만드는 법 / 레시피
1
시중에 파는 초고주창에 참기름 살짝, 간 마늘 적당히 넣고 섞으면 완성!
2
부산식 붕장어 회 먹기 위한 소스는 그릇에 된장, 간 마늘, 물엿, 참기름을 섞어 장을 만들어서 양파위에 장을 올리고, 붕장어회를 올려 먹으면 됩니다.
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※ 이 글은 예고/본방송을 보고 궁금한 것을 찾아 정리한 개인 리뷰이며, 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성 없습니다.
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※ 이미지 출처: SBS 맛남의광장 방송
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