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마이리틀텔레비전V2 김소희 비엔나 슈니첼 레시피간단한 요리 레시피 2019. 10. 22. 00:02반응형
MBC <마이 리틀 텔레비전V2> 제29화
김소희 셰프의 비엔나 슈니첼 만들기
- 재료와 조리과정 보기 -
2019년 10월 21일 방송에서는
김소희 셰프의 단디 키친에서는
오스트리아에 가면 꼭 먹어야 하는 음식
비엔나 슈니첼 (Schnitzel) 만드는 방법이 소개됩니다.
여러 고기로 슈니첼을 만드는데
어린 송아지 고기로 만든
슈니첼이 제일 맛있답니다.
재료와 조리과정은 이 글 아래에서
확인할 수 있어요.
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{재료}
어린 송아지
소금
후추
달걀
밀가루
빵가루 (썸멜)
버터기름
{조리과정}
1. 송아지 고기를 망치로 두드려서 연하게 다져줍니다.
2.소고기 양쪽에 소금과 후추를
뿌려 밑간을 합니다.
3. 밀가루를 고르게 입힙니다.
4. 썸멜을 고기에 골고루 묻힙니다.
썸멜은 일반 빵가루를 믹서기레
곱게 갈면 대체 가능합니다.
5. 프라이팬에 버터 기름을 넣어
녹입니다.
버터기름은 버터로부터 분리한
순수 유지방으로 일반 버터로 튀길 때보다
거품이 적게 납니다.
6. 아주 살짝만 튀기면 됩니다.
앞 뒤로 노릇노릇하게 튀기면 됩니다.
7. 종이 위에서 버터기름을
살짝 빼주면 됩니다.
완성된 슈니첼이예요.
라임즙을 살짝 뿌려 먹으면
더 맛있답니다.
※ 출처: MBC 마이리틀텔레비전V2
※ 위에 제품, 인물 등과는 사업적 연관성 없음
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