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당나귀귀 심영순의 떡갈비 레시피간단한 요리 레시피 2019. 9. 15. 22:30반응형
KBS2 <사장님 귀는 당나귀 귀> 제 21화
떡갈비 만드는 방법
2019년 9월 15일 방송에서는
한복을 전하러 온 명인 박술녀님과
부원장님이면서 박술녀님의 조카
노영선 부원장이
심영순 선생님에게 요리를
배워보기로 합니다.
심영순 선생님의 레시피는
알고 있으면 좋을 것 같아
아래 정리해보았어요.
방송에서 본 레시피를 정리하였으며,
정확한 계량이 언급되지 않은 것은
추정치이므로 개인 취향에 맞게
조절해주시면 됩니다.
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{재료}
소고기
채소즙 4큰술
채소장 4큰술
매실즙 1큰술
꿀 1/2큰술
포도주 2큰술
계핏가루 미량
파인애플 주스 1큰술
다진 가래떡 1컵
<토핑 재료>
오이
배
대추
밤
{떡갈비 조리방법}
1. 소고기를 잘라줍니다.
2. 잘라둔 소고기를 버무릴
양념장을 만듭니다.
채소즙 4큰술
채소장 4큰술
매실즙 1큰술
꿀 1/2큰술
포도주 2큰술
계핏가루 미량
파인애플 주스 1큰술
3. 부드러운 가래떡은
다져서 준비합니다.
4. 소고기와 양념장,
다진 가래떡을 넣어 치데어줍니다.
5. 떡갈비 모양을 잡아서 패티를
만들어줍니다.
6. 달군 프라이팬에 노릇노릇하게
구워냅니다.
7. 배와 오이, 대추, 밤은
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
8. 기름을 두른 팬에
배와 오이, 대추, 밤을
살짝 구워냅니다.
9. 예쁜 접시에 떡갈비를 올리고,
구운 토핑을 올려 완성합니다.
※ 이미지출처: 방송화면 캡쳐
※ 위에 언급된 제품, 인물 등과는 사업적 연관성 없음.
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