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극한식탁 이승윤 등갈비김치찜 만드는 방법 / 등갈비김치찜 양념간단한 요리 레시피 2019. 9. 13. 03:54반응형
Olive <극한식탁> 제 3화
남편들의 취향 저격 요리 토크쇼
이승윤의 등갈비김치찜 레시피 feat 파르메산 치즈
2019년 9월 12일 방송에서는
자연인 특집으로 <나는 자연인이다>의
윤택과 이승윤 부부가 출연합니다.
이승윤 장모님의 등갈비찜 레시피를
바탕으로 이승윤이 재해석한
등갈비김치찜과 폭립을 만들기로 합니다.
추석이라 집에서 등갈비찜
만들어 먹어야지 했는데
딱 마침 등갈비김치찜 양념 만드는
내용이 소개되네요! 아싸~
특히 파르메산 치즈가 들어간 것이
특징이랍니다.
방송에서 본 레시피를 정리하였으며,
정확한 계량이 언급되지 않은 것은
추정치이므로 개인 취향에 맞게
조절해주시면 됩니다.
{재료}
대파 뿌리부분 2대
양파 껍질째 반 개
월계수 잎 2장
소주 1/2컵
등갈비 1.2kg
* 이승윤은 등갈비 1.2kg을 같이 삶아서
600g씩 나눠서 등갈비김치찜과
폭립을 만들었어요.
{등갈비김치찜 양념 재료}
고춧가루 3큰술
다진 마늘 1큰술
진간장 1큰술
설탕 1작은술
파르메산 치즈가루 3큰술
매실 발효액 2큰술
물 3큰술
후추 약간
{조리방법}
1. 등갈비는 차가운 물에
담궈서 피를 빼줍니다.
2. 압력냄비에 대파, 양파, 월계수 잎,
소주, 등갈비를 넣고 삶아줍니다.
3. 등갈비김치찜 양념재료를
모두 섞어줍니다.
4. 삶아진 등갈비는 차가운 물로
깨끗이 씻어줍니다.
5. 냄비에 등갈비와 김치를 넣은 후,
등갈비김치찜 양념을 넣어 삶아줍니다.
6. 깊이가 있는 그릇에 등갈비와 김치,
국물을 같이 담아냅니다.
※ 이미지출처: 방송화면 캡쳐
※ 위에 언급된 제품, 인물 등과는 사업적 연관성 없음.
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