KBS2 <사장님 귀는 당나귀 귀> 제29화
최현석 셰프의 초간단 '게살 수프' 만드는 방법
- 재료와 조리과정 보기 -
2019년 11월 10일 방송에서는
새로운 갑갑 보스로 최현석 셰프가 출연했어요.
최현석 셰프는 서울 청담동에서
파인 다이닝 레스토랑을 운영 중이며,
이 레스토랑은 미쉐린가이드2019 (미슐랭가이드)에
추천될 정도로 유명하고 맛있는 곳이랍니다.
최현석 셰프가 레스토랑 직원들을 위해
특별히 준비한 메뉴는 가리비가 들어간
짜장라면과 게살수프입니다.
최현석 셰프의 초간단 게살수프
만드는 방법을 정리해보았어요.
재료와 조리과정은 이 글 아래에서
확인할 수 있어요.
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{재료}
데친 게살 한 줌
물 500ml
치킨 파우더 1작은 술
전분 물 2큰술 +/-
달걀 2개
* 최현석 셰프는 전체 직원을 위해
많은 양을 끓였으며, 필자는 이를
적은 2~3인분으로 줄여보았어요.
{조리과정}
통조림에 든 게살을 꺼내
먹기 좋은 크기로 얇게 뜯어줍니다.
꼭 통조림에 든 게살이 아니여도
남은 게살이 있다면 게살 수프 만드는데
사용하면 좋을 것 같네요.
냄비에 물을 넣고 끓이며,
물이 끓으면 뜯어둔 게살을 넣어요.
게살을 넣은 후 한 소끔 끓입니다.
치킨 파우더 1작은 술을 넣어요.
전분 물은 처음에 1~2큰술 넣어보고
농도를 맞춰서 가감합니다.
수프를 저으면서 달걀 물을
천천히 부어줍니다.
고소한 게살 듬뿍 들어간
게살 수프 완성이예요!
최현석 셰프가 직원들을 위해 준비한
짜장 라면과 게살 수프입니다.
※ 출처: KBS2 사장님 귀는 당나귀 귀
※ 위에 제품, 인물 등과는 사업적 연관성 없음
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