마이리틀텔레비전V2 최형진, 마라샹궈 만들기 레시피 / 울지 마라

MBC <마이 리틀 텔레비전V2> 제30화

최형진 셰프의 마라샹궈 만드는 방법

- 재료와 조리과정 보기 -

2019년 10월 28일 방송에서는 

중식 요리의 대가 이연복 셰프의 수제자인

중식 셰프 최형진이 출연하였으며,

요즘 한국에서 매우 핫한 식재료인 

마라를 이용해서 총 3단계 매운맛의

음식을 만들기로 합니다. 

2단계 매운맛의 음식으로는 

마라샹궈를 만들기로 합니다. 

마라샹궈는 쓰촨 지역 볶음 요리로

'마라 향이 나는 냄비 음식'이라는 뜻입니다.

마라탕은 건두부, 면과 잘 어울리며

마라샹궈는 채소류가 많이 들어갈수록 맛있다고 합니다.

재료와 조리과정은 이 글 아래에서

확인할 수 있어요.

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마리텔V2 관련 글 보기 

☞ 마이리틀텔레비전V2 최형진, 참지 마라(탕) 만들기 / 집에서 마라탕 만들어 먹기

｛재료｝

닭고기 육수 500ml

청경채

배춧잎

숙주

팽이버섯

어묵

피시볼

고기 (소고기, 양고기, 돼지고기 등)

식용유 1큰술

고추기름 1큰술

화자오유 1큰술

간 화자오 1큰술

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｛조리과정｝

마라샹궈에 사용할 채소와 어묵, 버섯 등을

손질해서 준비합니다. 

본인이 좋아하는 채소들로 준비를 하면 되겠네요.

웍 또는 프라이팬을 달군 후, 

식용유를 두릅니다. 

야채와 고기를 넣은 후,

고추 기름을 1큰술 넣어줍니다.

화자오유 1큰술을 넣고

간 화자오를 1큰술 넣어줍니다.

이제 양념과 재료들이 잘 섞이도록 볶아줍니다. 

잘 볶아진 마라샹궈입니다.

재료와 양념만 있다면 집에서

쉽게 만들어 먹을 수 있을 것 같네요.

색으로는 안매워 보이는데,

간화자유가 들어가 엄청난 

매움을 폭발한다고 합니다.

쯔양이 시식을 해보는데요,

엄청 매운가봐요~

※ 출처: MBC 마이리틀텔레비전V2

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