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차승원 오이무침 만들기 레시피 - 스페인하숙 알베르게 외국에서 한식 반찬 만들기외국에서 한식만들기 2019. 4. 20. 20:46반응형
tvN <스페인하숙> 6회
차승원 오이무침 만들기
외국에서 한식 만들기
스페인하숙 차셰프의 영업 5일차 저녁 메뉴는
칼국수와 수육, 오이무침이다.
그 중 차승원의 오이무침 레시피에 대해 정리해보았다.
필자도 자주 해 먹는 반찬 중의 하나이고,
외국에서 한국 재료 없이 만들기 좋은 한식 반찬이다.
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< 재료 >
오이2개
양파 1/4개 (채썰기)
청양고추 1개 (통썰기)
파 1개 (어슷썰기)
당근 1/3개 (채썰기)
굵은 소금 1스푼
고추가루 2스푼
설탕 1스푼
새우젖 1스푼
식초 2스푼
올리고당 1스푼 (없으면 설탕 1/2 스푼 더 넣기)
깨 약간
※ 추가로 다진마늘 1/2 티스푼을 넣어도 된다.
오이무침 만들기 레시피1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 겉은 씻은 후,
식감을 좋게하기 위해 껍질을 벗긴 후,
먹기 좋은 크기로 자른다.
일부 외국친구들은 대부분 껍질 벗긴 오이를 먹으며,
껍질 안 벗진 오이는 어색해하거나 먹지 않는다.
2. 큰 그릇에 자른 오이를 담은 후,
굵은 소금 1스푼을 넣어 골고루 버무려서
최소 10분간 절인다.
3. 오이가 절여지는 동안 다른 야채를 준비한다.
4. 오이는 차가운 물에 씻어 물기를 제거하고,
버무릴 그릇에 담은 후,
준비해 둔 채소를 넣는다.
5. 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼,
새우젖 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 버무린다.
외국에서는 한인마트 또는 아시안 마트 말고는
새우젖을 구할 수 없지만, 일반 슈퍼마켓에서
태국이나 베트남의 피시소스를 구할 수 있다.
새우젖대신 피시소스를 넣어도 된다.
외국인 친구에게 대접할 것이라면,
새우젖이나 피시소스는 넣지 않는 것을 추천한다.
오히려 간 마늘 1/2 스푼 넣는 것이 낳을 것 같다.
6. 마지막에 올리고당 1스푼 또는 매실액 1스푼을 넣는다.
없다면 설탕 1/2 스푼을 넣어 대체한다.
7. 손으러 버무려주는 것이 좋으며,
마니막에 깨를 올려 완성한다.
간을 본 후, 간이 모자라면
간장이나 소금으로 간을 해도 된다.
차승원의 오이무침 완성!차승원이 만든 오이무침은
칼제비와 함께 내어졌다.
관련 글 보기* 이미지출처: 방송화면 캡쳐
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