맛남의광장 김동준 김냉쫄면 간단 레시피

SBS <맛남의 광장> 20회

김동준의 '김냉쫄면 냉국' 만드는 법 

- 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 -

 

 

2020년 4월 16일 목요일 방송에서는 

전라남도 해남 편이 방영되며, 

아홉번째 맛남이는 '해남 김'입니다.

 

김동준의 김냉쫄면을 

만들기 위한 재료와 조리과정은

이 글 아래에서 확인할 수 있어요.

 

 

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≪ 재료 ≫

훈연멸치 7마리

대파 1대

양파 1개

쫄면

씻은 묵은지 1/4개

채썬 오이 

간장

구운 김

식초

참기름

설탕

통깨

 

 

※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 종이컵 기준

 

※ 일부 식재료의 양은 방송에서 

정확한 계량이 나오지 않아 추정치입니다.

 

※ 개인 취향에 맞게 재료 가감

 

 

 

싱싱마켓 국내산 100% 훈제멸치 300g 구운멸치 300g

 

 

≪ 만드는 법 / 레시피 ≫

 

냄비에 훈연멸치, 대파 1대, 양파 1개를 넣어 30분간 끓여요.

 

육수는 차갑게 식혀줍니다.

 

쫄면을 삶아서 차가운 물에 헹궈서 준비해요.

 

오이를 채썰어 준비합니다.

 

묵은지는 씻어서 총총 썰어서 준비합니다.

 

달군 프라이팬에 김을 구워줍니다.

 

구운 김은 봉지에 넣어 부셔주세요.

그릇에 쫄면을 넣은 후, 육수를 넣어요.

 

구운 김을 듬뿍 넣어줍니다.

 

고명으로 묵은지와 오이를 올려주세요.

개인 취향에 맞게 다른 고명을 

올려도 되는데, 백종원 쌤이 당근은 

김냉쫄면과 어울리지 않았다고 해요.

 

 

통깨를 뿌려서 완성합니다.

간이 심심하다고 하니 

취향에 맞게 간장이나 식초로 

추가 간을 하면 됩니다.

 

 

좋은 하루 되세요 ♡

 

 

※ 인물, 제품, 업체, 방송과는 사업적 관련 없어요.

※ 이미지 출처: SBS 맛남의광장