녹두와 식초, 떠먹는 클린 식초 만드는 방법 - 엄지의제왕 김명성 식초 장인

MBN <엄지의 제왕> 제 342화

떠먹는 클린 식초 만드는 방법

- 방송에서 본 요리 레시피 -

2019년 8월 6일 방송에서는 

식초 장인 김명성씨가 출연하여 

발효식초 베이스와 떠먹는 클린 식초

만드는 방법을 소개해주었어요.

아래는 녹두를 이용해서 

떠먹는 클린 식초 만드는 

방법을 정리해보았어요.

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방송에 나온 음식 만드는 방법을 정리한 것으로

재료의 양이 정확하지 않으므로,

개인 취향에 맞게 가감하시기 바래요.

< 재료 >

식초베이스 4큰술

찐 녹두 400g

우유 2큰술

꿀 1큰술

식초 1큰술

* 식초베이스와 식초는 

시판하는 천연 발효 식초 사용해도

무방하다고 합니다.

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지방 제로 떠먹는 클린 식초 레시피

1. 녹두는 5시간 이상 물에 불린 

녹구 껍질을 제거합니다.

2. 찜 솥에 면포를 깔고

물일 끓으면 녹두를 올려

중불에서 50분간 쪄냅니다.

4. 찐 녹두 (400g)과 식초 베이스 4큰술, 

우유 2큰술을 믹서에 넣어 갈아줍니다.

5. 간 내용물을 그릇에 

유리 그릇에 담아줍니다.

6. 꿀과 식초를 더해줍니다.

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