쫑상추로 만든 불뚝김치 만드는 방법 - 엄지의제왕 선재스님

MBC <엄지의 제왕> 제 340화

쫑상추로 만든 불뚝김치

- 방송에서 본 요리 레시피 -

2019년 7월 23일 방송에서는 

[여름 특집]으로 꼭 먹어야 할 

건강 보양식들이 소개되었어요.

강한 더위에 지칠 때 

잘 먹어서 기력을 보충해야 

한다고 합니다.

사찰음식 명장 선재스님의 

사찰 보양식으로 쫑상추로 만든 

불뚝김치가 소개되었어요.

쫑상추는 여름에 잎을 따먹고 

마지막에 상추대와 함께 

수확하는 상추를 말합니다.

쫑상추는 몸 속 열기를 

빼주어서 여름 보양 식재료로 

매우 좋다고 해요.

먹으면 기운이 불뚝 쏟는다고 

해서 붙여진 이름이라고 해요.

#불뚝김치 #사찰보양식 #쫑상추 

#엄지의제왕 #엄지 #다시보기 

#여름보양식 #건강보양식 

#요리레시피 #방송요리레시피 

방송에 나온 음식 만드는 방법을 정리한 것으로

재료의 양이 정확하지 않으므로,

개인 취향에 맞게 가감하시기 바래요.

< 재료 >

쫑상추

간장

천일염

고춧가루

빨강색 고추

초록색 고추

소금

다시마

표고버섯

참죽나물 (연엽채)

간 감자 

불뚝김치 레시피

1. 쫑상추는 대를 눌러줍니다.

2. 차가운 물에 다시마, 표고버섯, 

참죽나물을 넣고 <채수>를 만듭니다.

10분 정도 끓입니다.

3. 채수에는 간 감자를 넣어

감자풀을 만들어 불뚝김치 만들때 사용합니다.

감자도 열기를 식히는 음식이라고 합니다.

4. 양념에 고춧가루와 

썰어둔 고춧가루를 넣어요.

5. 간장과 천일염으로 

간을 맞춥니다.

6. 양념에 쫑상추를 담근 후,

밀폐용기에 넣어 이틀 정도 숙성 시킨 후

먹으면 좋다고 합니다.

엄지의제왕 관련 글 보기

☞ 총기청 만들기 레시피 - 엄지의제왕 백현호 치매예방

☞ 닭가슴살칩 만들기 - 엄지의제왕 엉덩이 근육 키운 단백질 식단

☞ 참외소박이 만들기 레시피 - 엄지의제왕 박미경 엄지의밥상

※ 사업적 연관성없습니다.

※ 댓가성 없는 리뷰입니다.

※ 이미지는 방송화면을 캡쳐한 것이예요.

※ 저작권 침해가 된다면 바로 삭제할께요.