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배달해서먹힐까 샘킴 아마트리치아나 파스타 레시피간단한 요리 레시피 2020. 5. 19. 23:40반응형
아마트리치아나 파스타
샘킴 파스타 레시피
tvN <배달해서 먹힐까> 1회
첫방송
샘킴 아마트리치아나 파스타 간단 레시피
- 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 보기 -
2020년 5월 19일 화요일 방송에서는
세 번째 소개된 레시피는
리가토니와 토마토소스를
넣어 만든 아마트리치아나 파스타입니다.
아마트리치아나 파스타를
만들기 위한 재료와 조리과정은
이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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≪ 샘킴 아마트리치아나 파스타 재료 ≫
올리브 오일 2큰술
양파
페퍼론치노
훈연 삼겹살 200g
로즈마리
베이컨 3줄
화이트와인 1/2컵
방울 토마토 1컵
닭 육수 1국자
바질 3잎
다진 파슬리 1/2큰술
토마토 소스 1국자
파르메산 치즈 1큰술
리가토니 1인분
※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준
※ 방송에서 정확한 계량이 알려지지
않은 경우는 추정치 이므로
개인 취향에 맞게 재료를 가감하세요.
≪ 샘킴 아마트리치아나 파스타 만드는 법 / 조리 과정 ≫
프라이팬에 통 삼겹살을
노릇하게 구운 후,
옆에 생 로즈마리를 넣고
토치로 태워서 뚜껑을 덮어
로즈마리 향이 가득 한
훈연 삼겹살을 만들어서 사용합니다.
유럽에서는 슈퍼마켓에서
훈제 삼겹살을 사기 편한데,
없는 경우는 베이컨이나
삼겹살/목살 사용하면 됩니다.
훈연 삼겹살은 적당한 크기로
썰어서 준비합니다.
달군 프라이팬에
올리브오일과 채썬 양파,
페퍼론치노를 넣고
볶아줍니다.
양파가 투명해지면 다음 재료를 넣어요.
훈제 삼겹살과 베이컨을 넣어서
볶아줍니다.
바닥에 갈색빛이 올라올 때까지
볶아주는 것이 포인트인데요.
갈색으로 된 것은 캐러멜라이즈된 것으로
양파의 달달함과 훈연 향이
모인 액기스입니다.
풍미를 업그레이드 시키기 위해
화이트 와인을 넣어서 볶아줍니다.
4등분한 방울 토마토를
넣어 으깨어가며 볶아줍니다.
마지막으로 닭 육수를
2국자 넣어서 끓여줍니다.
바질과 파슬리를 넣고
토마토 소스 1국자를 넣어
볶아줍니다.
간을 맞추기 위해 파르메산 치즈를
넣어 섞어주구요.
리가토니 면이 다 익으면
넣어서 섞어주면 완성입니다.
리가토니는 속이 비어 있는
파스타면으로 이 안으로
소스가 들어가서 더욱 맛있게
먹을 수 있어요.
※ 제품, 인물, 업체, 방송과는 사업적 관련없습니다.
※ 이미지 출처: tvN 배달해서 먹힐까?
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