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닥터셰프 안지현 미카엘, 유난히 맛있어서 미안해 레시피 / 불가리아 문어 요리간단한 요리 레시피 2020. 3. 16. 12:15반응형
MBN <닥터셰프> 3회
유난히 맛있어서 미안해 레시피
- 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 보기 -
2020년 3월 16일 월요일 방송에서는
국내 최초 쇼호스트 유난희씨가 출연하였으며,
중년 비만을 해결할 최고의 식재료로
만든 음식의 레시피가 공개됩니다.
안지현과 미카엘 셰프는 중년 비만에
도움이 되는 문어와 루꼴라, 회화나무 열매 등을
이용해서 문어 샐러드를 만듭니다.
유난히 맛있어서 미안해를
만들기 위한 재료와 조리과정은
이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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{재료}
회화나무 열매 10알
월계수 잎 2장
통후추 1/2t
소금 1/2t
파슬리 2대
레드와인 1/2컵
물 2L
문어
얼음
랩
와인 코르크 2개
* 샐러드 재료 *루꼴라 한 줌
비타민 한 줌
치커리 한 줌
레디쉬 2알
방울토마토 5알
* 소스 재료 *회화나무 열매 식초 2T
올리브오일 1/2컵
소금 1/2t
후추 1/2t
얇게 다진 적양파 1/2개
다진 마늘 1/2개
레몬 1개
※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준
{만드는 법 / 조리과정}
손질한 문어가 잠길 만큼 냄비에 물을 붓고
회화 열매 10알, 월계수 잎 2장, 통후추 1/2t,소금 1/2t, 파슬리 2대, 마늘 2알,
레드와인 1/2컵, 와인 코르크 마개 2개를 넣는다* 코르크를 넣으면 문어를 삶을 때 나오는
불순물을 흡수해 부드러워진다고 합니다.
약한 불에서 40~50분 정도 삶은 뒤얼음에 넣어 최대한 빨리 식힌다
삶은 문어를 페트병에 넣고 랩으로 감싼 후
냉장고에 하루 정도 숙성한다
[소스 만들기]올리브 오일 1/2컵, 회화 열매 식초 2T,
유자청 1T, 소금 1/2t, 후추 1/2t,
다진 양파 1/2개를 넣어 소스를 만든다
손질한 샐러드 채소(루꼴라, 비타민, 치커리 한 줌씩) 위에
숙성시킨 문어를 올리고 소스를 뿌려 마무리
[미카엘의 회화 열매 식초 만들기]
양조식초 3컵에 회화 열매 1T를 넣고실온에 10일 정도 숙성 후 냉장 보관
※ 제품, 인물, 업체, 방송과는 사업적 관련없습니다.
※ 이 글에는 제휴 링크가 포함되어 있을 수 있어요.
※ 이미지 출처: MBN 닥터셰프 홈페이지
좋은 하루 되세요♥
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