강식당2 백종원 김치밥 레시피 - 피셰프의 신 메뉴 치즈 김치밥

tvN <강식당2> 2회

피 셰프의 신메뉴, 백종원의 김치밥 레시피

간단한 요리 만들기 레시피

경주 <강볶이>의 이틀째 신메뉴는

백선생님이 저격용으로 

부엌에서 여유가 생기면 하라고

추천해준 메뉴는 피자치즈가

꼭꼭 숨겨진 김치밥이예요.

백선생님은 김치밥을 잘하는

양평에 분식점이 있다고 까지 했는데,

시간이 나면 그 식당이 어디인지

찾아봐야 겠어요.

메뉴명은 이수근이 제안한

"김치밥~이 피오씁니다"네요.

백종원 셰프가 피오에게 가르쳐준

김치밥 만드는 방법을 

기본에 충실하게 정리해보았어요.

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< 김치밥 베이스 >

식용유 1컵

파 2컵 또는 2컵 반 (얇게 통썰기)

다진 김치 2 컵

진간장 1/2컵

황설탕 1/2컵

고춧가루 1컵

<김치밥>

밥 1공기

김치밥 베이스 1국자

식용유 1 작은술

피자 치즈 1/2 또는 1컵 (모짜렐라 또는 에멘탈 치즈)

<토핑>

자른 조미 김

* 컵 = 종이컵 기준 (185ml)

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백종원 셰프의 김치밥 레시피

1. 김치는 잘게 다지거나

가위로 잘라줍니다. 

신김치일수록 좋다고 하네요.

2. 김치밥 베이스를 만드는 방법이예요. 

웍이나 프라이팬을 식용유와 파를 넣고, 

약한 불로 파기름을 만듭니다.

식용유의 양은 파의 1/2 양을 넣으면 됩니다.

3. 파기름이 완성되면 그 안에

중불로 불세기를 바꾼 후,

다진 김치를 넣어서 

김치가 파기름을 잘 섞으며 복아요.

4. 진간장과 황설탕은 가장자리 폭으로

넣어서 불맛을 냅니다. 

진간장과 황설탕을 넣어 바로 섞지 말고

약 1~2분 정도 그대로 끓게 놔둡니다.

5. 고춧가루를 마지막으로 넣어

수분을 흡수시키는 역할을 하게 합니다.

잘 섞으며 볶아 김치 베이스를 완성합니다.

6. 그릇에 밥 한 공기와 

김치밥베이스 한 국자를 넣은 후,

잘 비벼줍니다.

7. 식용유를 두른 팬을 달군 후,

비벼진 밥을 올립니다.

방송에서 불세기가 언급이 되지 않았는데,

중약불로 하시면 됩니다.

8. 밥이 적당히 눌러붙도록 펴줍니다.

삼겹살 먹고 볶음밥 만들어 먹는

방법이랑 비슷한 것 같아요.

9. 넓게 편 김치밥 위에 

피자치즈를 넓게 펴서 올린 후, 

뚜껑을 덮고 약불에서 3분 정도 구워요.

※ 피자치즈는 냉동실에 보관하면

오래 두고 먹을 수 있어요.

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10. 접시에 김치밥을 반으로 접어 올리며

치즈가 보이지 않도록 해야 합니다.

11. 자른 조미김을 곁들임 음식으로

올려 같이 내면 완성이예요.

김치밥 안에 숨어 있던

치즈를 발견하게 하는 것이 키 포인트예요. 

집에 있는 재료로 너무 쉽게 

만들어 먹을 수 있는 음식이라

유용한 레시피 같아요.

※ 개인적인 방송리뷰이며, 사업적 연관성없습니다.

※ 이미지출처: 다시보기 방송화면 캡쳐