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편스토랑 이정현 '오징어밥소시지' 간단 레시피간단한 요리 레시피/편스토랑 레시피 2020. 3. 27. 23:25반응형
KBS2 <신상출시 편스토랑> 22회
이정현 '오징어밥소시지' 만드는 법
- 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 -
2020년 3월 27일 (금) 밤 9시 45분 방송에서는
새로운 분식 메뉴를 개발하기 위한
이정현의 레시피가 공개됩니다.
이정현은 밥 대신 먹을 수 있는
오징어밥소시지를 만들어요.
이정현의 오징어밥소시지를
만들기 위한 재료와 조리과정은
이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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{재료}
케이싱 (손질된 돼지창자)
돼지고기 뒷다릿살 다진 것 300g
오징어 1마리
찹쌀 2컵
양파 1/2개
깻잎 4개
대파 1대
소주 2컵
후추 0.5T
고추장 2.5T
고춧가루 1T
설탕 2T
간장 1T
맛술 1T
다진 마늘 1T
참기름 1T
통깨 1t
모차렐라 치즈 1.5개
소금 0.5T※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준
{만드는 법 / 레시피}
오징어는 1cm로 자르고,
찹쌀 2컵은 물에 1시간 이상 불려둡니다.
양파, 깻잎, 대파를 썰어 준비합니다.
그릇에 자른 오징어와 다진 돼지고기를
넣고 소주 2큰술을 넣어줍니다.
재료들을 잘 섞은 후,
불린 찹쌀을 넣어서 섞어줘요.
후추, 다진 양파, 고추장, 고춧가루,
설탕, 간장, 다진 마늘, 소금, 맛술, 참기름,
통깨, 모차렐라 치즈 1.5개를 넣어줍니다.
그릇에 랩을 씌워 20~30분 동안
냉장고에서 숙성합니다.
짤주에 완성된 소시지 소를 가득 채워줍니다.
돼지 창자에 소를 넣어줍니다.
소시지 속이 빠져나오지 않게
요리 실로 꼼꼼히 묶어줍니다.
돼지 창자와 남은 실을 잘라내면
소시지 완성!
찜기에 소시지를 올려줍니다.
30분 동안 쪄내요.
완성된 이정현의 오징어 밥 소시지입니다.
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※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑
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