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편스토랑 이정현 닭볶음탕 레시피간단한 요리 레시피/편스토랑 레시피 2020. 2. 8. 02:41반응형
KBS2 <신상출시 편스토랑> 15회
이정현 닭볶음탕 레시피
- 방송리뷰 & 재료와 조리과정 -
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2020년 2월 7일 금요일 저녁 9시 45분 방송에서는 여섯 번째 주제 "닭고기"입니다. 국내산 닭고기를 이용해 5인 편셰프의 개성 넘치는 닭요리와 닭요리 맛집들이 소개됩니다.
이정현은 새로운 닭요리 개발과 신선한 닭을 사기 위해 남성사계시장을 다녀왔어요. 무려 6마리의 생닭을 구매한 이정현이 닭을 이용해서 만든 음식은 닭볶음탕입니다.
이정현의 닭복음탕을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요. 편스토랑 레시피 보러 가기 >>>
{이정현 닭볶음탕 재료}
닭 1마리
양파 1/2개
당근 1/2개
대파 1대
고추장 3큰술
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
후추 1/2큰술
두반장 3큰술
맥주 1캔 (500ml)
※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준입니다.
※ 방송에서 정확한 양이 명시되지 않은 경우, 방송에서 본 내용으로 추측한 양입니다.
{이정현 닭볶음탕 조리과정}
1. 손질된 닭 한마리에 맥주를 넣어 잡내를 잡아준 후 찬물로 헹궈줍니다.
2. 찬물로 헹궈준 닭에 물을 넣고 한 번 더 끓여 잡내를 확실히 잡아줍니다.
3. 양파 1/2개, 당근 1/2개, 대파 1대를 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
닭육수가 없는 경우는 치킨 파우더나 치킨 스톡을 넣어도 됩니다. 또는 생략해도 되요.
4. 끓여둔 닭육수 두 국자에 고추장 3큰술을 넣고, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 후추 1/2큰술을 넣어 매콤한 육수를 만듭니다.
5. 채소들을 넣어줍니다.
6. 육수를 부어줍니다.
7. 두반장 3큰술을 넣어준 후 팔팔 끓이면 완성됩니다.
8. 닭고기에 양념이 밸 때까지 끓이기만 하면 완성됩니다.
※ 이 글에 언급된 인물, 제품, 업체, 방송과는 사업적/상업적 연관성 없습니다.
※ 개인적인 시청후기이며, 검색으로 찾은 정보여서 방송에 나온 것(곳)과 다를 수 있어요.
※ 이미지 출처: KBS2 편스토랑
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