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서양 대파 리크 처음 사용하시는 분들을 위한 팁, 씻는 방법 - Leek 릭생활정보 2019. 3. 19. 01:33반응형
오늘 저녁은 오랜만에
삼겹살과 파 겉절이!
동네 슈퍼 갔는데
글쎄 요 몇 주 없었던
삼겹살이 다시 나타난 것! ♡.♡
(2주 정도 없었음 ㅠㅠ)
삼겹살은 파 겉절이와
꼭 먹어야하기에 리크도 한 단!
매운 것 못 먹는 외국인 친구들도
새콤달콤 파 겉절이는 매우 잘 먹음
최근 해외 여행 예능 프로그램
<돈스파이크의 먹다보면>과 <스페인하숙>에서
서양 대파 리크 (Leek, 릭)가
소개된 적이 있다.
해외 생활하면서
슈퍼마켓에서 쉽게 보는 재료이며,
일반 파보다 저렴하고 양도 많아서
한식할 때 유용하게 사용하고 있다.
서양에서는 리크 키쉬나
육수 낼 때 꼭 들어가는 재료이며,
프랑스 일식집들에서 육수 낼때
항상 육수통에 들어있는 것을 보았다.
이 리크는 일반 파처럼
겉만 씻어서 쓸 수 있는 것이 아니다.
방송에서는 소개된 적이 없지만
모래 범벅인 음식을 만들고 싶지 않다면
조리 전 꼭 씻어야 한다.
1. 리크의 초록색 잎 끝부분은 자른다. (매우 질김)
2. 채를 썰거나 다지는 경우
큰 그릇에 차가운 물을 받아 썬 리크를 담아
손으로 조물조물 씻은 후 채에 받혀 물기를 제거한다.
3. 길게 쓰는 경우
양쪽 끝을 잘라
한 잎 한 잎 흐르는 물에 씻어야 한다.
아래 동영상은
외쿡인 아주머니께서
리크를 자르고 씨는 방법에
대해 친절히 설명해놓으신 동영상이다.
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