생활정보 (90) 썸네일형 리스트형 놀면 뭐하니? 유재석, 부암동 박선옥 후라이드 치킨 달인 비법 총정리 MBC 37회 부암동 박선옥 후라이드 치킨 달인 비법 총정리 - 방송 리뷰 - 2020년 4월 11일 토요일 방송에서 닭터유의 유재석은 서울 3대 치킨집에서 후라이드 치킨의 비법을 배우기로 합니다. 유재석인 간 치킨집은 서울 부암동에 위치한 치킨집으로 박선옥 달인이 운영하는 곳이예요. 오늘 방송에서 박선옥 달인이 공개해 준 후라이드 치킨의 비법을 정리해보았어요. 닭은 염지를 하거나 염지된 닭을 사용한다. 염지된 닭으로 튀기면 닭냄새를 잡고 풍미와 육즙이 살아나 치킨이 더 맛있다고 합니다. 청주와 간 양파를 넣은 소스를 손질한 생닭에 넣어 일정 시간 재워요. 너무 오래 재우면 맛없다고 합니다. 반죽을 물처럼 묽게 만들어 다 삶이 들어날 정도로 얇게 입혀줘야 합니다. 기름 온도는 200도, 기름에 넣을 때 .. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 90 다음