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단백질 가득 고구마 케일 호박씨 퀴니아 샐러드 만들기간단한 요리 레시피 2018. 12. 24. 10:00반응형
루씨의 부엌 (Lucy's Kitchen)
단백질 가득 고구마 케일 샐러드
시간이 오래 걸리지만 단백질 가득한건강한 샐러드[재료] 4인분
고구마 300g (크게 깍뚝썰기)
마늘 가루 1/2 티스푼
파프리카 가루 2 티스푼
소금 약간
후추 약간
올리브오일 2 테이블 스푼
1/2 호박씩 (65g)
칠리 파우더 2 티스푼 (고춧가루 가능)
메이플 시럽 2 테이블 스푼
타히니 1/2 컵 (110g, 참깨 페이스트)
라임쥬스 1.5 테이블 스푼
물 3 테이블 스푼
케일 한 묶음
퀴노아 3컵 (510g)
적양파 1/2 컵 (75g, 크게 다질 것)
※ 특정 재료는 다른 재료로 대체 가능
※ 개인 취향에 따라 가감할 것
단백질 가득 고구마 케일 샐러드 만들기
퀴노아 3컵을 삶고,
오븐은 190도로 예열한다.
오븐 쿠킹 프레임에
깍뚝썬 고구마를 올린다.
마늘 가루 1/2 스푼을 골고루 뿌려준다.
파프리카 가루 2 테이블 스푼을 골고루 뿌려준다.
소금 1/2 티스푼과 후추 1/2 티스푼도 뿌려준다.
올리브오일 1 테이블 스푼을 뿌린 후,
손으로 모두 비벼서
고구마를 넓게 펴준다.
호박씨 1/2컵을 그릇에 담는다.
칠리 파우더 (고춧가루) 2 티스푼을 넣는다.
메이플 시럽 1 테이블 스푼을 넣는다.
소금 1/2 티스푼 넣은 후, 잘 섞어준다.
쿠킹 프레임에 호박씨를 넓게 펴준다.
예열이 완료된 오븐에
고구마는 15분, 호박씨는 10분 구워준다.
타히니 드레싱 (참깨 소스) 만들기
타히니 1/2 컵을 넣는다.
메이플 시럽 1 테이블 스푼을 넣는다.
레몬즙 1.5 테이블 스푼을 넣는다.
레몬 반개를 즙을 낸다.
소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣은 후
잘 섞어준다.
물 3~4 테이블 스푼을 넣는다.
케일 한 묶음을 큼직하게 썰어서
큰 샐러드 그릇에 담는다.
올리브 오일 1 테이블 스푼을 넣는다.
케일을 손으로 버부려서 올리브오일이
잘 묻도록 한다.
케일이 담긴 샐러드 그릇에
미리 삶아둔 퀴노아와
구운 고구마, 호박씨를 넣는다.
크게 다진 적양파 1/2 컵 (75g)을 넣는다.
타히니 드레싱을 얹은 후,
잘 섞는다.
다른 샐러드에 비해 준비하는 시간이 오래 걸리지만
영양 가득한 샐러드
* 레시피 출처: https://www.facebook.com/tastyvegetarian/videos/2214087088853169/
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