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골목식당 백종원 군포 시장족발집, 족발 삶기 레시피간단한 요리 레시피 2020. 4. 9. 01:00반응형
SBS <백종원의 골목식당> 제112화
백종원의 족발실험실 : 족발 삶기 레시피
- 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 -
2020년 4월 1일 (수) 밤 11시 10분 방송에서는
군포 역전식장의 시장족발집에서
족발을 삶는 실험을 하기로 합니다.
백종원은 시장족발집에서 족발 삶은 방법을
제대로 알려주기 위해 족발 삶기 위한
재료와 방법을 알려줍니다.
골목식당에 나온 레시피의 재료와 조리과정은
이 글 아래에서 확인할 수 있어요. ↓↓↓
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≪ 족발 실험실 재료 ≫
핏물뺀 족발 8족
팔각 1줌
대추 4개
월계수잎 10개
통마늘 1 ~ 1.5컵
대파 4대
양파 3개
흑설탕 2컵
큰 돼지비계 2덩이
씨육수
물
진간장 1/3통
※ 1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준
≪ 백종원의 족발 삶기 실험 과정 ≫
양파 껍질까지 넣어야
감칠맛이 올라갑니다.
흑설탕은 단맛을 살려준다고 합니다.
족발실험실 재료 준비 완료!
한 숨 식힌 후 먹기 좋게 잘라줍니다.
***
백종원 선생님은 족발실험실을 통해
군포시장족발집에서 삶아 낸 족발과
인기있는 맛집족발들을 비교해보기로 합니다.
백종원은 총 3군데의 족발을
선정해서 가지고 왔는데요.
중구 A족발
서초구 B족발
서초에서 B로 시작하는 족발집 중 '방배족발'이지 않을까 추측
성동구 C족발
성수도 성수족발로 추정
4번 군포 시장족발집 기존 족발
5번은 백종원실험실 족발
※ 위 업체, 인물, 방송, 제품과 사업적 관련 없어요.
※ 이미지 출처: SBS 골목식당
좋은 하루 보내세요 ♡
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