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밥친구 김연아 전복 솥밥 만들기간단한 요리 레시피 2019. 8. 21. 09:30반응형
TV조선 <밥친구> 제 1화
솥밥의 여왕 김연아 편
전복 솥밥 만들기
- 방송에서 본 요리 레시피 -
두 번째 집밥천재 밥친구는
인스타그램에서 2억 9천만 명의
눈길을 사로 잡은 "솥밥의 여왕" 김연아입니다.
그녀의 오감을 만족하는
비밀 레시피가 소개되었어요.
첫 번째 음식은 전복을 넣어
만든 솥밥입니다.
밥친구 김연아씨는 맛있는
솥밥을 위해서는 윤기있는
쌀을 써야한다고 해요.
김연아씨는 전라남도 해남의
쌀을 사용한다고 해요.
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방송에 나온 음식 만드는 방법을 정리한 것으로
재료의 양이 정확하지 않으므로,
개인 취향에 맞게 가감하시기 바래요.
< 재료 >
전복
쌀
청주
간장
물
참기름
쪽파
통깨
전복 솥밥 레시피쌀은 깨끗이 씻어 불려둡니다.
전복은 내장이 터지지 않게
입 쪽으로 숟가락을 넣어서
분리하고, 입을 제거해주세요.
전복이 싱싱할 수록 분리하기가 어렵다고 해요.
더 쉽게 전복을 손질하는
방법으로는 전복 껍데기를
끊는 물에 5~10초 정도
살짝 대어주면 뚝~하고 분리된답니다.
전복의 비린 맛을 없애기 위해
참기름을 두른 솥에 다시
전복 내장을 넣고 볶아줍니다.
전복 내장 볶은 솥에
30분 불린 쌀을 넣어요.
청주와 간장을 넣고
쌀을 코팅합니다.
고소한 내장의 맛이
골고루 퍼지게 잘 저으며 볶아요.
물은 쌀보다 약간 적게 (1:0.9) 넣어
뚜껑을 닫고 끓입니다.
처음에는 중/강불에 5분 올려
끓이며, 끓기 시작하면 약불로 줄여
10분 더 끓입니다.
밥을 끓이는 동안
전복은 칼집을 낸 후
참기름을 두른 프라이팬에
구워줍니다.
솥밥이 다 끓으면
볶아놓은 전복을 올린 후
뚜껑을 닫고
한 번 더 뜸을 들여줍니다.
향과 색감을 위해 쪽파를 올리고,검은 통깨를 뿌려줍니다.개인 취향에 맞게 간을 맞춰할 수 있도록
집밥천재는 전복솥밥을 위해
부추양념장을 같이 내었어요.
< 솥밥여왕 김연아 인스타그램 >
https://www.instagram.com/p/BjJuvxulsea/
※ 사업적 연관성없습니다.
※ 댓가성 없는 리뷰입니다.
※ 이미지는 방송화면을 캡쳐한 것이예요.
※ 저작권 침해가 된다면 바로 삭제할께요.
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