생생정보 울산 소고기 숯불구이 전문점 이름 위치 어디? 울산고깃집 베테랑바베큐

KBS2 <생생정보> 대동 맛 지도

낭만 가득~ 크고 특별한 고깃집

맛집 이름 위치 어디

생생정보에는 경상도 울산에 위치한 특별한 소고기 숯불 고깃집이 소개되었다. 약 6,000평 정도가 되는 대지에 식당과 힐링할 수 있는 인공 호수와 정원이 있는 곳이다. 

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방송에서 소개된 맛집의 이름과 위치 등의 상세 정보에 대해 알아보았다. 현지 상황에 따라 일부 정보는 변경되었을 수 있다.

이름: 

베테랑바베큐

구글 리뷰 점수: 

4.2 / 5.0

구글 리뷰 개수: 

156개

네이버 공감수♡:

63개

주소/위치: 

울산 울주군 서생면 해맞이로 924

지번: 신암리 222-3

연락처/전화번호:

052-239-5515

영업시간: 

매일 12:00 - 22:00 (마지막 주문 21:00)

연중 무휴

명절 당일 휴무

가격:

(흑우)-안창살 27,000원

(흑우)-본갈비 24,000원

(흑우)-안거미 22,000원

(흑우)-막갈비 22,000원

(흑돼지)-제주 목살 18,000원

블록그:

http://blog.naver.com/foodmasta/

기타(미리 알고 가기):

월 1회 워크샵으로 휴무 (날짜는 업주 문의)

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방송에서 본 맛집, 메뉴 음식 사진 ▼

베테랑바베큐 식당 외관의 모습이다. 식당의 주인은 30여년 전부터 소나무도 직접 심고, 인공호수도 직접 만들어서 잉어도 키우고 있다고 한다. 

전망이 좋아서 구경할 겸 식당을 찾는데 고기도 맛있어서 1석 2조라고 한다.

식당 내부의 모습이다. 넓은 내부 공간에서 숯불에 고기를 구워 먹어 캠핑온 느낌이 든다고 한다.

숯도 제대로 인 것 같다.

정성껏 준비한 소고기와 소스, 밑반찬의 모습이다.

베테랑 바베큐는 웻 에이징 (Wet aging) 즉, 진공 포장 안에 넣어 습식 숙성한 고기만 사용한다고 한다. 식당 처음 시작할 당시에는 유통의 거의 되지 않아, 백화점에 납품되는 것들을 힘들게 조금씩 받아왔다고 한다. 일본 고베 와규랑 비슷한 고기라고 생각하면 된단다. 30일간 숙성된 고기의 지방과 근막을 직접 제거하고, 해동지로 싸서 고기핏물이 많이 안나오게 한 후, 24시간 '저온 숙성'해서 만든다고 한다. 이러한 숙성 과정을 거치니 고기가 부드럽고 육즙이 가득할 수 밖에~

숯불에 직접 구운 소고기는 매우 부드럽고 육즙이 가득하다고 한다.

소갈비살

고기를 찍어 먹는 천일염도 직접 볶고 각종 허브 (로즈마리, 바질, 타임, 후추)를 넣어 허브맛소금을 만든다고 한다. 

각 고기 부위별 맛을 제대로 즐길 수 있도록 부위별 준비하는 과정도 다르다. 매우 세심하게 음식을 준비하는 것 같다. 그리고 소고기를 미리 양념에 재워두지 않는 것은 좋은 고기를 맛있게 먹으려면 먹을 때 양념을 해서 먹어야 한단다.

이 식당의 독특한 메뉴 중의 하나인 쌈장찌개

집된장 떨어지면 가끔 쌈장으로 찌개 끓여 먹었는데, 나만 그런 것이 아니였어~

 대한민국 도시별 맛집 정보 지도 보기(구글지도) ▼

지도 안의 파랑색 아이콘 클릭 상세 정보 확인

* 방송 다시보기 링크: 클릭

* 이미지출처: 방송화면 캡쳐

방송보고 열심히 찾은 정보예요. 

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