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생생정보 맑은복어탕 이름 위치 어디 가격 / 바지락소금 만드는 방법TV국내맛집/경기도 2019. 3. 25. 23:25반응형
KBS 2TV <생생정보> 927회 고수의 부엌 편
복어맑은탕
식당 이름 위치 어디
15년 경력 복거요리전문가의 복어 손질법과 비린내 제거하는 방법이 소개되었다. 탱글한 복어도 유명하지만 깔끔한 육수가 일품이라고 소개되었다.
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생생정보 방송에서 소개된 식당의 이름과 위치 등의 상세 정보에 대해 알아보았다. 현지 상황에 따라 일부 정보는 변경되었을 수 있다.
이름
복마중
구글 리뷰 점수
4.2 / 5.0
구글 리뷰 개수
13개
네이버 공감수♡
1개
주소/위치
인천 남동구 남동대로747번길 7
지번 구월동 1150 1층
☎연락처/전화번호
032-427-8088
영업시간
매일 11:00 - 22:00
월요일휴무
가격
마중복정식 15,000원
스페셜코스 50,000원
마중코스 40,000원
마중 생복정식 25,000원
마중 활복정식 35,000원
기타(미리 알고 가기)
예약 가능
주차 가능하다고 함
생생정보 방송에서 본 맛집, 메뉴 음식 사진 ▼가게 내부의 모습
주방에서 복어를 손질하고 있는 사장의 모습
복어는 자격증이 있는 사람만 손질을 할 수 있다.
이 식당에서는 사장이 직접 만든 조개소금을 이용하여 육수를 내고 다른 음식의 간을 하고 있어서 감칠맛이 매우 좋다고 한다.
맑은복어탕과 복어껍질무침과 다양한 밑반찬의 모습이다.
탱글한 봉어
바지락 소금넣어 만든 육수는 감칠맛이 좋고 진하다고 한다.
< 바지락소금 만드는 방법 >해감한 바지락을 삶는다.
삶아진 바지락은 살만 발라낸다.
섭씨 65도에서 8시간 동안 건조시킨다.
말린 바지락과 천일염을 3:1의 비율로 넣고 믹서기로 갈아서 바지락 소금을 만든다.
감칠맛을 올려줄 완성된 바지락소금이다.
대한민국 먹킷리스트 지도 (구글지도) ▼지도 안의 파랑색 아이콘 클릭 상세 정보 확인* 이미지출처: 방송화면 캡쳐
방송보고 열심히 찾은 정보예요.
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