닥터셰프 고도일 미카엘 셰프 : 초록입홍합 먹고 아프지 마시래기 레시피

MBN <닥터셰프> 4회

고도일 & 미카엘 셰프의 초록입홍합 먹고 아프지 마시래기 레시피 

- 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 보기 -

 

 

2020년 3월 23일 월요일 방송에서는

최강동안 '서정희'씨가 출연했어요. 

 

서정희시의 의례 내용은 관절 건강을 

위해 먹으면 좋은 음식과 요리 방법이예요.

 

중년의 무릎 위협하는 퇴행성 관절염에 

도움이 되는 요리 레시피가 공개됩니다. 

 

고도일 원장은 초록입홍합과 

시래기가 궁합이 좋은 음식이라고 해요. 

 

미카엘 셰프의 초록입홍합 먹고 아프지 마시래기를

만들기 위한 재료와 조리과정은

이 글 아래에서 확인할 수 있어요.

 

 

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해물총각 뉴질랜드 초록입 그린 홍합 800g

 

｛재료｝

초록입홍합 600g

오징어 1마리

중새우 5마리

시래기 40g

토마토 2개

쪽파 3줄기

페레노드(술)

화이트 와인 1컵 (또는 청주 1컵)

파마산 치즈 (파르메산 치즈)

해바라기유

소금

후추

허브 3줄기

 

 

※  1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 1컵 = 200ml 기준

 

 

 

｛만드는 법 / 조리과정｝

 

1. 오징어 1마리를 링 모양으로 자르고, 

중새우 5마리와 함께 해바라기유를

두른 웍에 넣어 볶아줍니다.

 

신선한 오징어를 고르르 방법

1. 비린내가 나지 않아야 한다.

2. 눈이 깨끗한 것

3. 몸통이 갈색을 띄는 것

 

 

2. 오징어, 새우를 볶다가 페레노드(술),

후추를 넣어 잡냄새를 잡아준다

 

 

3. 시래기 40g과 쪽파 3줄기를 다져 넣고,

소금, 화이트 와인 1컵을 뿌려 알코올이

날아갈 때까지 저어줍니다.

 

 

4. 토마토 2개, 허브 3줄기를 다져 넣어요.

 

 

5. 데친 초록입홍합 600g과

치즈그레이터를 이용해서 파마산 치즈를 갈아 넣고 

그 위에 허브 3줄기를 다져 넣는다

 

 

 

까사니 치즈 그레이터 4 in 1

 

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※ 이미지 출처: MBN 닥터셰프

 

 

좋은 하루 되세요♥