생생정보 종로 명품 수제 순댓국 막창 모둠 순대 이름 위치 어디 가격

KBS 2TV <생생정보> 925회 그들이 반한 최강 맛집 편

종로 꽃시장 상인들이 반한 맛

진국 육수! 명품 수제 순댓국, 막창 모둠 순대

식당 이름 위치 어디

서울 종로구의 꽃시장에 있는 순대 감자탕 식당이 소개되었다. 이 곳은 다양한 맛과 식감의 조화 그리고 마성의 국물 때문에 선정이 되었다고 한다.

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생생정보 방송에서 소개된 맛집의 이름과 위치 등의 상세 정보에 대해 알아보았다. 현지 상황에 따라 일부 정보는 변경되었을 수 있다.

이름: 

옛날 순대 감자탕

구글 리뷰 점수: 

4.2 / 5.0

구글 리뷰 개수: 

22개

주소/위치: 

서울특별시 종로구 대학로2길 29

지번 효제동 233-1

☎연락처/전화번호:

02-744-2363

영업시간: 

평일 11:00 – 09:30

일요일 휴무

가격:

순대국 8,000원

명품모둠순대 20,000원

돼지국밥 8,000원

페이스북:

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기타(미리 알고 가기):

단체석 있음

포장 가능

예약 가능

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생생정보 방송에서 본 맛집, 메뉴 음식 사진 ▼

명품 수제 순댓국

고기가 많인 들어갔는데도 기름진 맛없이 담백하고 국물이 깔끔하다고 한다.

<육수 비법>

- 사골과 닭발에 쌀뜨물을 부어 4시간을 고아 진하고 깔끔한 국물 맛을 낸다고 한다.

두 번째로 소개된 것은 명품 막창 모둠 순대였다.

막창 모둠 순대

주문 즉시 삶은 고기를 사용한다고 한다. 

오소리감투, 돈설, 간, 허파 4가지 부속 고기를 썰고,

막창에 직접 만든 소를 넣어 만든 수제 막창 순대를 올려 만든다고 한다. 

<막창 순대 비법>

더 두껍고 더 쫄깃한 맛을 위해 막창을 사용한다고 한다.

순대속에는 잣과 밤이 들어가는데 잣은 고소한 맛이 나고 밤은 달콤한 맛이 난다고 하며, 식감을 좋게 한다고 한다. 

잡냄새 제거와 감칠맛을 위해 월계수 잎과 삼채 뿌리를 넣어 순대를 삶는다고 한다. 

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* 방송 다시보기: http://program.kbs.co.kr/2tv/culture/reallive/pc/

* 이미지출처: 방송화면 캡쳐

방송보고 열심히 찾은 정보예요. 

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