MBC <백파더: 요리를 멈추지 마!> 8회
백종원 참치 동그랑땡 레시피
방송 리뷰 & 재료와 만드는 법
2020년 8월 8일 토요일 방송에서는 참치를 주제로 요알못 요린이들을 위한 백종원의 참치 레시피가 공개됩니다.
백종원 참치 동그랑땡을 만들기 위한 재료와 조리과정은 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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백종원 참치 동그랑땡 재료 보기
참치 캔 2개
양파 1/2개
대파 흰 부분만 (해외에서는 Leek 사용 가능)
다진 마늘 1/2 큰술
당근
청양고추 2개 (어른 용)
달걀 2개
부침가루
식용유
※ 1큰술 (1T) 15ml, 1작은술 (1t) 5ml, 1컵 = 200ml 부피 기준
※ 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않은 경우는 추정치예요.
※ 개인 취향에 맞게 재료는 가감하면 됩니다.
백종원 참치 동그랑땡 만들기 / 레시피 보기
1
참치 캔 2개를 따서 기름을 덜어내어 버리고, 참치를 큰 그릇에 담아줍니다.
* 계량이 어려운 요린이들은 빈 캔을 활용하면 훨씬 쉬워요
2
양파 1/2개는 잘게 다져서 준비해요.
야채 다지기 어려우신 분은 야채다지기 사용해보세요. 전 볶음밥이나 샐러드 드레싱 만들때 이런 야채다지기 쓰는데 엄청 편합니다.
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3
청양고추는 얇게 썰어서 다져주고, 대파도 다진 후, 참치가 들어 있는 그릇에 넣어주세요.
4
다진 마늘을 참치와 야채가 담긴 그릇에 넣어요. 다진 마늘은 참치의 비린 맛을 잡아준다고 합니다.
5
달걀 2개를 깨 넣어주세요. 달걀 껍질이 들어가지 않도록 조심하세요.
6
부침 가루를 크게 2~3큰술 넣어줍니다.
부침가루는 달걀하고 부침가루가 야채와 참치들이 같이 붙어있게 해주기 위한 것입니다. 만약 부침 가루 대신에 밥을 넣고 싶으면 참치 빈 캔 1개를 넣고, 달걀은 2개 대신 3개를 넣으면 됩니다.
7
숟가락으로 돌려가면서 반죽을 잘 섞어주세요. 찰기가 생길 때까지 많이 저어주어야 해요. 여기서 많이 치대야 구웠을 때 부서지지 않는다고 합니다. 그게 참치 동그랑땡의 키 포인트!
8
달군 프라이팬에 식용유 5큰술 넣은 후 팬에 골고루 퍼지게 팬을 요리조리 돌려주세요.
9
아빠 밥숟가락 2개를 이용합니다. 숟가락으로 반죽을 떠서 프라이팬에 밀어서 올려놓으세요. 불은 약불로 해야 합니다.
10
숟가락을 이용해서 반대로 뒤집은 후 숟가락 등으로 살짝 눌러서 모양을 잡아줍니다. 익은 것은 그릇에 잘 담아내면 됩니다.
참치 동그랑땡이 싱거운 경우는 케찹이나 간장 소스에 찍어 먹어도 된다고 합니다.
백파더 공식 인스타그램 페이지 보기 ▼
https://www.instagram.com/100father/
※ 이 글은 예고/본방송을 보고 요리 레시피를 개인소장을 위해 저장한 것으로 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 연관성이 없습니다.
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※ 이미지 출처: MBC 백파더: 요리를 멈추지마 방송