집쿡라이브 송훈 옥수수 볶음밥 간단 레시피
Olive <집쿡 라이브> 2회
집쿡 송훈 옥수수 볶음밥 간단 레시피
- 방송 리뷰 & 재료와 조리과정 보기 -
2020년 6월 28일 일요일 방송에서는
송훈 스타 셰프가 출연하여
라이브 방송으로 옥수수를
이용하여 저녁을 만들기 위한
레시피가 공유됩니다.
생으로 먹어도 되는 초당옥수수는
당도가 높은 super sweet corn으로
제주도에서 재배 및 유통되는
초당옥수수가 유명해요.
송훈 옥수수 볶음밥을
만들기 위한 재료와
만드는 법을 정리해보았어요.
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♥ 송훈 옥수수 볶음밥 재료 ♥
초당 옥수수 1/2개 (통조림 옥수수 가능)
김치 100g
오복지 60g
밥 300g (밥 2공기)
달갈 1개 (계란 1개)
양파 1/2개
쌈채소
대파 1대
조미김 1봉지
버터 20g
맛소금
식용유
1큰술 (1T) = 15ml
1작은술 (1t) = 5ml
1컵 = 종이컵 또는 200ml
부피 기준
제주담은 제주(특)초당옥수수
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♥ 송훈 옥수수 볶음밥 만드는 법 ♥
1
달군 프라이팬에 버터를
녹인 후 초당 옥수수를 넣어서
살짝 탈 정도로 볶아줍니다.
방송에서는 달걀 후라이를
마지막에 했지만 프라이팬을
더 안쓰려면 먼저 달걀 후라이를 해두고
밥을 볶으면 프라이팬을 씻는
번거로움을 덜 수 있어요.
2
프라이팬을 불에 약불에 달구는 동안
짠 김치를 잘게 다져서 준비합니다.
김치 크기는 개인 취향에 맞게 자르면 되고,
김치 국물은 거의 들어가지 않도록 합니다.
3
달군 프라이팬에 식용유 2큰술 넣고
중불에서 자른 김치를 넣어 저어가며
볶아줍니다.
김치는 약간 탄듯 만듯한
김치를 만들어줍니다.
4
양파 1/2개 또는 1/3개를
다져서 준비합니다.
양파를 다질 때는
'송송송' 외치면서
신나게 썰어주세요. :)
5
다진 양파는 김치를 볶고 있는
프라이팬에 넣어 볶아줍니다.
불은 중강불!
김치를 볶다가 기름이
부족하다고 느끼면
식용유를 조금 더 넣어줍니다.
6
깻잎 3장 돌돌 말아서
송송 썰어줍니다.
7
상추 2장을 돌돌 말아서
채썰어서 준비해줍니다.
8
오복지 (무 짱아찌) 1큰술 반 정도를
준비해둡니다.
오복지가 없으면
단무지나 치킨무 등을
사용해도 된다고 합니다.
단, 물기는 제거!
9
밥300g을 김치 볶는데 넣고,
식용유 2큰술 넣은 후,
밥이 뭉치지 않도록 으깨며
골고루 볶아주세요.
야채가 살짝 탈 정도로볶아줍니다.
10
옥수수 복음밥에 옥수수 쌈장을
1.5큰술을 넣고 간을 본 후
다시 달달 볶아줍니다.
11
쉰 김치를 이용한 경우,
설탕을 조금 넣어주고,
설 익은 김치는 설탕 대신
식초를 조금 넣어주면 된다고 해요.
12
그릇에 볶은 밥을 올린 후,
준비해 둔 고명 (옥수수, 야채, 오복지, 조미김)을
올린 후, 참기름 1큰술과
조미김을 올리면 완성입니다.
13
달걀 후라이를 해서 볶음밥 위에
올리고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
* 방소에 나온 레시피를 소장하기 위한 글이며,
이 글에 언급된 인물, 제품, 방송, 업체와
사업적/상업적 연관성 없습니다.
* 이미지출처: Olive 집쿡 라이브 방송 캡처